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 Le raifort champetre.

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roussette
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Localisation : Loir et cher.

MessageSujet: Le raifort champetre.   Jeu 21 Fév - 10:48

Poivre des pauvres.

Ce condiment oublié a gardé sa place dans la cuisine alsacienne, notamment dans les sauces préparées avec la racine râpée. À l’origine, il était cultivé par les couches populaires pour relever les plats, le poivre étant trop cher.

Facile à cultiver, le raifort champêtre se plante au printemps. Les années suivantes, il repousse à partir de fragments laissés dans le sol.


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